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Weisser Tee

Weisser Tee

 

Weißer Tee

ist ein sehr großblättriger speziell fermentierter Tee. Der Pai Mu Tan ist der bekannteste Vertreter dieser Teeart. Die Blattspitzen glänzen silber-weiß und haben einen sehr hellen Aufguß. Der Geschmack dieser Spezialität besticht durch ein sehr mildes angenehmes Aroma. Produktionsprozess

Pflückung per Hand, es werden nur die ungeöffneten Blattknospen verwendet.
Dämpfen Anwelken im Freien
Rollen vorsichtiges Schütteln in Körben, um die Blattränder aufzubrechen
Trocknen unter einem Korbgestell mit Holzkohle, auf dem sich ein Bambussieb befindet. Diese Knospen werden dann langsam getrocknet.
Es gehört sehr viel Erfahrung dazu, einen zarten, duftigen Weissen Tee herzustellen.


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