India Monsooned "Malabar"
Herkunft und Plantage: Indien Monsooned Malabar ist ein Kaffee, der eine außergewöhnliche Fülle besitzt und dabei kaum Säure. Das volle Aroma wird durch leicht fruchtige Noten wunderbar abgerundet. Die Region Malabar liegt an der Südspitze Indiens nördlich der Stadt Cochin. Hier wird in einer Höhe von 900 bis 1500 m ü.NN. ein spezielles Aufbereitungsverfahren, das "Monsooning", angewandt. Dieser Prozess verleiht dem Kaffee seinen einzigartigen Charakter. Es werden die trocken aufbereiteten Bohnen geschält und in Jutesäcke abgepackt. Die Säcke werden dann dem Monsunausgesetzt, müssen aber alle 6 bis 8 Tage umgesackt werden, damit kein Schimmel entsteht. Nach 8 bis 10 Wochen ist der Kaffee fertig, hat ein leicht aufgequollenes und blasses Aussehen, und ist leichter als herkömmliche Bohnen.
Der India Monsooned aus der regenreichen Region Malabar ist ein Kaffee mit feiner, mineralischer Würze und mittlerem Körper. Sein milder Geschmack und die wenige Säure verdankt er dem "Monsooning".
Früher wurde er als Roh-Kaffee noch mit dem Segelschiff transportiert , dauerte die Überfahrt von Indien nach Europa mehrere Monat, und durchkreuzte dabei unterschiedlichste Klimazonen. Während dieser Reise wurden die noch grünen Kaffeebohnen durch das Wechseln vom Wärme und Kälte, sowie von Feuchtigkeit und Trockenheit anfermentiert und bekam eine gelbliche Verfärbung und einen ganz speziellen Geschmack. An den typischen hatten sich die Kaffeetrinker schnell gewöhnt und als die Verschiffungszeiten durch moderne Dampfschiffe immer kürzer wurden, blieb das natürliche Monsooning aus und der Geschmack veränderte sich.
Charakter und Geschmack: Außergewöhnliche Fülle und wenig Säure kombiniert mit einem kräftigen Aroma. Er schmeckt fruchtig bis zartherb und besitzt einen eher vollen Körper.
Kundeninformation:
Alle hier angebotenen Kaffeesorten sind - schalenfrei -
dh. durch den schonenden Röstvorgang ist die Aussenhülle entfernt
und somit ohne Qualitätsverlust - magenfreundlich..!
Tolle Qualitäten für säurearmen Genuß...!
Der angegebene Preis bezieht sich immer auf 100g.
Alle Kaffeesorten gibt es bei uns in voller Bohne
und werden als Mindestgröße von 100g., verkauft.
Falls gemahlene Versionen gewünscht werden ,
dann bitte den Malgrad angeben..,Danke
