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Timut Pfeffer

Artikelnummer:

Timut Pfeffer

12,00 €/100 g.
Gewicht: 0.035 kg
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Timut Pfeffer

Dieser Pfeffer ist Magie! Timut Pfeffer ist die nepalesische Variante des Sezchuanpfeffers. Die Beeren sind kleiner, dunkler und ebenso betäubend. Sie können ihn mit süßen wie auch salzigen Speisen kombinieren. Perfekt mit Jakobsmuscheln, und alle Arten von Fisch. Und mit seiner charaktervollen Zitrus-und Grapefruit-Aroma, geht er bestens mit Schokoladendesserts, Obst und Marmeladen. Bitte Mörsern. Gut verschlossen in einem Violettglas aufbewahrt, garantiert dass der Pure Pepper Pfeffer stets trocken und dunkel gelagert wird.

Beschreibung

Herkunft:

Sezchuanpfeffer aus Nepal

Aroma:

– scharf, leicht beißend
– Grapefruit, Zitrus und Litschi

Merkmale:

– handverlesen
– sonnengetrocknet
– naturbelassen

Timut Pfeffer ist eine Variante des Sezchuan - Pfeffers. In der Nepali-Küche wird er bevorzugt für Curries und Pickles verwendet. Zudem ist dieser  Pfeffer perfekt zu Jakobs - Muscheln, und alle Arten von Fisch. Mit seinem charaktervollen Zitrus-und Grapefruit-Aroma passt er sehr gut zu Schokolade, Desserts, Obst und Marmeladen. Idealerweise mörsern.

Diese nepalesische Variante des Szechuanpfeffers wächst auf Rautengewächsen aus der bekannten Gattung Zanthoxylum, die botanisch nicht mit dem klassischen schwarzen Pfeffer verwandt sind, sondern mit Zitruspflanzen. Dabei wächst er wild als Baum mit dicht belaubten Ästen, auf denen die bis zu zwei Zentimeter lange Dornen die Ernte erschweren, auf HöhrHöhen von ca. 2.000 Metern.

Nach der Blüte im Frühjahr bilden sich rote Beeren, die glänzende schwarze Samen enthalten.

Im Herbst werden die reifen Beeren per Hand geerntet. Danach trennen die Pflückerinnen in sorgfältiger Handarbeit die geernteten Beeren von anderen Pflanzenbestandteilen, wie Stielen und Blättern.

Dann werden die Beeren getrocknet, dabei fallen die kleinen, schwarzen Samenkügelchen aus der Schale heraus.denn es werden nur die Schalen als Gewürz verwendet.

 

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